СофикÓ — двухъярусное плато, созданное для щедрого застолья и долгих разговоров за столом. Нижний ярус повторяет классическую основу грузинского угощения: запечённый картофель, поджаренный шоти, маринованная морковь и свежая зелень. Верхний ярус раскрывает авторскую интерпретацию традиций — четыре вида намазок, каждая со своим характером: паштет кучмачи, сливочная намазка с зеленью, икра баклажанная и традиционный лобиани в виде нежной пасты.